闲话白酒，挂杯是白酒品尝中的一个步骤，无论是专业品酒师还是业余爱好者，在品酒的过程中都会这样做：三指抬起酒杯，倾斜，让后打个转，让酒体从杯壁上走过一圈，然后观察挂杯情况。一般情况下，好酒的挂杯都是比较明显的，不过，挂杯真的能够代表酒质的优劣吗？今天未来酱小编和大家一起聊聊品酒中常见的步骤：“挂杯”同时带大家了解一下挂杯对于白酒的酒质有几成体现。
人们的生活质量越来越高，健康消费的观念也是被越来越多的人所重视。在这个处处跟酒打交道的年代，人们越来越看重酒的品质，酱香白酒脱颖而出。 关于酱香白酒存在的一些冷知识，你知道多少？ 酱香白酒风味口感较佳存放期为15年 刚酿制的酱香型白酒虽然酱香味**，但入喉会有新酒的窜味，加上是刚酿造而成酒体内杂质没有较大化的挥发，口感回味不能达到鼎峰。酱香型白酒存放15年左右后，其酒体内杂质以较大化挥发，此时饮用口感醇和饱满，回味余香且悠长。
今天我们要谈论的话题是一个让大多数酒友头疼的话题，很多酒友是知其然不知其所然，文章篇幅有些长，建议先收藏再观看。 大部分的酒友都知道，按照操作工艺的不同，酱酒可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，其中以坤沙工艺的酱酒为佳，串沙次。 “坤”在茅台镇的方言中叫“捆”或“浑”，是完整、整个的意思，沙不是建筑用的沙子，而是指高粱。那么所谓坤沙酒就是指用完整高粱酿造的酱酒，但是在实际酿造的过程中，并不是**完整的，需保持80%的完整率，20%的破损率，这是酿造坤沙酒较好的比例。
