闲话白酒，挂杯是白酒品尝中的一个步骤，无论是专业品酒师还是业余爱好者，在品酒的过程中都会这样做：三指抬起酒杯，倾斜，让后打个转，让酒体从杯壁上走过一圈，然后观察挂杯情况。一般情况下，好酒的挂杯都是比较明显的，不过，挂杯真的能够代表酒质的优劣吗？今天未来酱小编和大家一起聊聊品酒中常见的步骤：“挂杯”同时带大家了解一下挂杯对于白酒的酒质有几成体现。
刚酿制的酱香型白酒虽然酱香味十足，但入喉会有新酒的窜味，加上是刚酿造而成酒体内杂质没有最大化的挥发，口感回味不能达到巅峰。酱香型白酒存放15年左右后，其酒体内杂质以最大化挥发，此时饮用口感醇和饱满，回味余香且悠长。
大部分的酒友都知道，按照操作工艺的不同，酱酒可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，其中以坤沙工艺的酱酒为最佳，串沙最次。
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